Äpfel-Quark Strudel mit getrockneten Pflaumen

1. 

Apfel 5 Stück • Zitronensaft 1 Teelöffel

Äpfel waschen und auf einer groben Raspel reiben. Mit Zitronensaft betröpfeln, damit sie nicht dunkel werden.

2. 

Quark 40-45% Fett 250 Gramm • Zucker 2 Esslöffel • Vanillezucker 24 Gramm • Zimt gemahlen ½ Teelöffel • Ei 1 Stück

Quark mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Ei vermischen.

3. 

Blätterteig 275 Gramm

Den Blätterteig auf bemehltem Arbeitsbrett gut ausrollen.

4. 

Pflaumen getrocknet 15 Stück • Butter 25 Gramm • Zucker 50 Gramm • Paniermehl 50 Gramm

Den ausgerollten Blätterteig gleichmäßig mit schon vorbereiteter Quark-Füllung bestreichen, darauf die geriebenen Äpfel schichten und diese mit Zucker und Paniermehl bestreuen. Darauf die in Stückchen geschnittene getrocknete Pflaumen verteilen und als letztes Stückchen Butter darauf legen.

5. 

Ei

Den Teig in einen Strudel wickeln, die Oberfläche mit einer Gabel stechen und mit beschlagenem Ei bestreichen.

6. 

Bei 180°C ca. 20 Minuten backen bis der Strudel goldbraun wird.

7. 

Puderzucker

Noch warmen Strudel mit gesiebtem Puderzucker bestreuen.

8. 

Guten Apetit! :)