Aubergine Frikadellen

1. 

Aubergine 300 Gramm

Aubergine waschen und schälen.

2. 

Salz ½ Teelöffel • Knoblauch 1 Zehe

Sie reiben und salzen. 20 Minuten ruhen lassen. Geputzten und geraspelten Knoblauch in die Aubergine aufstreichen.

3. 

Ei 3 Stück • Glattes Mehl 80 Gramm • Pfeffer schwarz gemahlen ½ Teelöffel • Paniermehl

Eier, Mehl und Milch zugeben. Würzen und salzen nach Bedarf. Alles vermischen. Paniermehl, erst 2-3 Löffel zugeben und ruhen lassen. Je nachdem, wie dick der Teig wird, Paniermehl nach Bedarf zugeben.

4. 

Frikadellen aus dem Teig bilden und von beiden Seiten in Öl...

5. 

...braten.