Bananen-Pudding Kuchen

1. 

Ei 2 Stück • Milch 750 Mililiter • Zucker 120 Gramm • Puddingpulver Schokolade 80 Gramm

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. In der Milch Zucker und Puddingpulver vermischen und einen festeren Pudding kochen.

2. 

In heißen Pudding Eier und Schnee vermischen.

3. 

Blätterteig 275 Gramm • Glattes Mehl

Blätterteig auf einem bemehlten Arbeitsbrett ausrollen. Den Blätterteig in die gleiche Form ausrollen, in der wir den Kuchen backen werden.

4. 

Banane 800 Gramm

Den Teig in die Form drücken, auch auf dem Rand. Die Bananen schälen und dicht auf den Teig legen, mit der geschnittenen Seite nach unten. Wenn wir eine Silikonform benutzen, legen wir ein Backblech unter sie, weil sie weich und der Kuchen recht schwer ist, so wird es einfacher sein ihn zu verschieben.

5. 

Auf die Bananen den heißen, gekochten Pudding streichen.

6. 

Süßmandeln 80 Gramm • Butter 30 Gramm • Puderzucker 30 Gramm • Vanillezucker 10 Gramm • Paniermehl 15 Gramm

Mandeln fein hacken oder mahlen. In eine Schüssel mit Butter, Zucker, Vanillezucker und Paniermehl geben und einen Streusel machen.

7. 

Mit dem Streusel den Pudding bestreuen.

8. 

In vorgeheiztem Ofen bei 170°C ca. 35-40 Minuten backen. Den fertig gebackenen Kuchen auskühlen lassen und in Torten-Schnitte schneiden.