Blumenkohlpfannkuchen
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351Sättigende salzige Pfannkuchen. Wir können es leicht servieren, nur mit Frischkäse.
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Fleischlose Gerichte
Zutaten
Zutaten
| Blumenkohl | 600 174 | Gramm kcal | |
| Ei | 1 88 | Stück kcal | |
| Glattes Mehl | 200 694 | Gramm kcal | |
| Milch | 650 312 | Mililiter kcal | |
| Salz | 0 ?? | kcal | |
| Salz | ½ 0 | Teelöffel kcal | |
| Wasser | 0 ?? | kcal |
Rezept
1.
Blumenkohl 600 Gramm • Wasser • Salz
Den Blumenkohl in Salzwasser weich kochen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
2.
Milch 650 Mililiter • Ei 1 Stück • Salz ½ Teelöffel
Milch in den Mixer gießen, Eier, gekochten Blumenkohl und Salz hinzufügen. Glattrühren.
3.
Glattes Mehl 200 Gramm
Einen Teil des gemischten Blumenkohls abgießen, Mehl in den Mixer geben, mixen und den gegossenen Teil, wenn möglich, nochmals in den Mixer geben. Wieder mixen.
4.
Der fertiggemachte Teig ist dicker als gewöhnlicher Pfannkuchenteig.
5.
Größere oder zwei kleinere Teigkellen auf die heiße Keramikpfanne gießen. Den Teig auf der gegenüberliegenden Seite der Schaufel verteilen und länger backen. Der Teig muss beim Wenden angemessen steif sein. Den Teig fein von unten nehmen und prüfen, ob es von unten verbrannt ist und die Heizintensität entsprechend anpassen.
6.
Mit einem großen Kescher den Pfannkuchen drehen und von der anderen Seite backen.
Guten Appetit!
