Brimsen pagáč
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451Knusprige, salzige Pagáč aus Brimsenteig.
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Salzige snacks
Koch
Portionen
25
Portionsgewicht
58 g
Energie pro Portion
198 kcal
Zubereitungszeit
45 min.
Schwierigkeit
Mittlere
Zutaten
Zutaten
| Brimsen | 250 688 | Gramm kcal | |
| Butter | 250 1835 | Gramm kcal | |
| Ei | 1 88 | Stück kcal | |
| Eigelb | 2 114 | Stück kcal | |
| Hefe | 42 43 | Gramm kcal | |
| Milch | 100 48 | Mililiter kcal | |
| Salz | 1 0 | Teelöffel kcal | |
| Sauerrahm (14-18%) | 200 320 | Mililiter kcal | |
| Weizenmehl griffig | 500 1780 | Gramm kcal | |
| Zucker | 1 21 | Teelöffel kcal |
Rezept
1.
Milch 100 Mililiter • Hefe 42 Gramm • Zucker 1 Teelöffel
Mehl mit Zucker in ein bisschen lauwarmer Milch vermischen. Zerteilte Hefe zugeben und leicht vermischen. Zugedeckt auf warmem Ort aufgehen lassen.
2.
Weizenmehl griffig 500 Gramm • Butter 250 Gramm • Brimsen 250 Gramm • Eigelb 2 Stück • Sauerrahm (14-18%) 200 Mililiter • Salz 1 Teelöffel
Mehl, weiche Butter, Brimsen, Eigelbe, Sahne und Salz in eine Schüssel geben.
3.
Hefeteig zugeben.
4.
Teig durchkneten und auf warmer Stelle aufgehen lassen.
5.
Den Teig auf bemehltes Brett ausrollen und Rädchen ausschneiden. Der Teig soll nicht klebrig sein.
6.
Ei 1 Stück
Rädchen noch 15 Minuten aufgehen lassen, mit Ei schmieren und auf Backblech mit Backpapier legen und 15 Minuten bei 180°C backen.
Guten Appetit!
