Brokkoliauflauf
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251Leckeres Essen nicht nur für Vegetarier geeignet.
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Fleischlose Gerichte
Zutaten
Zutaten
| Brokkoli | 500 165 | Gramm kcal | |
| Butter | 20 147 | Gramm kcal | |
| Ei | 4 352 | Stück kcal | |
| Emmentaler | 80 308 | Gramm kcal | |
| Glattes Mehl | 1 53 | Esslöffel kcal | |
| Milch | 250 120 | Mililiter kcal | |
| Muskatnuss gemahlen | 0 ?? | Gramm kcal | |
| Pfeffer weiß gemahlen | 0 ?? | Gramm kcal | |
| Salz | 0 ?? | Gramm kcal |
Rezept
1. Brokkoli kochen
Brokkoli in Röslein zerteilen, im Dampf bis fast weich kochen. Leicht salzen.
2. Mehlschwitze und Bechamelsauce Vorbereitung
Glattes Mehl 1 Esslöffel • Butter 20 Gramm • Milch 250 Mililiter • Pfeffer weiß gemahlen
Mehlschwitze bereiten Sie so vor, dass Sie in die warme Butter Mehl zugeben. Schrittweise kalte Milch zufügen, Bechamelsauce kochen. Mit Pfeffer würzen. Kühlen lassen.
3. Alles vermischen
Ei 4 Stück • Emmentaler 80 Gramm • Muskatnuss gemahlen
Brokkoli mit Bechamel vermischen, geraspelten Käse und gequirlte Eigelbe zugeben. Eischnee aus Eiweisse zum Schluss einrühren. Mit einer Prise geraspelter Muskatnuss abschmecken.
4.
Die Mischung in eine Backform gießen.
5. Backen
Im Backofen 25 Minuten bei 180 °C backen bis goldbraun.
Guten Appetit!
