Cannelloni mit Kürbis

1. Kürbis reiben

Butternut Kürbis 600 Gramm

Den Kürbis putzen, Kerne entfernen und grob reiben.

2. Braten

Zwiebel 150 Gramm • Knoblauch 2 Zehe • Olivenöl 2 Esslöffel • Salz 1 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ½ Teelöffel

Zwiebel und Knoblauch putzen, fein schneiden und auf Bratpfanne auf Öl braten. Das Kürbisfleisch zugeben und alles zusammen 10 Minuten braten. Die Mischung salzen und würzen.

3. Petersilie und Käse zufügen

Petersilie grün 1 Esslöffel • Schmelzkäse 200 Gramm

Fein gehackte Petersilie und Schmelzkäse in die Mischung zugeben.

4. Mit Parmesankäse bestreuen

Parmesankäse 50 Gramm

Mit geraspeltem Parmesankäse bestreuen. Alles gründlich vermischen. Die Kürbismischung abseits legen und Bechamelsauce vorbereiten.

5. Bechamelsauce

Butter 30 Gramm • Glattes Mehl 100 Gramm • Milch 500 Mililiter • Wasser 300 Mililiter

Butter in einer Schmorpfanne auftauen, Mehl drauf braten und dann mit Milch und Wasser übergießen. Kochen, bis Brei entsteht. Falls Klumpen entstehen, durch ein Sieb durchseihen.

6. Cannelloni mit Kürbismischung füllen

Cannelloni Nudeln 300 Gramm

Eine Hälfte der Bechamelsauce in einen Bratentopf gießen. Cannelloni mit Kürbismischung füllen.

7. Backen

Parmesankäse 50 Gramm

Den Rest der Bechamelsauce auf die Cannelloni gießen. Bei 200 °C 30 Minuten backen. Cannelloni mit geraspeltem Parmesankäse bestreuen und noch 10 Minuten backen.