Chilli con carne

Chilli con carne ist ein sehr beliebtes mexikanisches und spanisches Gericht. Seine Zubereitung ist relativ einfach, da alles in einem Topf gekocht wird. Dennoch nimmt es eine ganze Stunde in Anspruch.

Koch

Dada

Portionen

Zubereitungszeit

60 min.

Schwierigkeit

Hohe

Kategorien

Rindfleisch › Mexikanische Küche › Glutenfrei ›

Zutaten


Basilikum	1	Teelöffel
Bohnen	500	Gramm
Hackfleisch- Schweinefleisch	500	Gramm
Knoblauch	20	Gramm
Lorbeerblatt	3	Stück
Paprika edelsüß	2	Teelöffel
Paprikaschote	100	Gramm
Pfeffer schwarz gemahlen	1	Teelöffel
Pfefferoni eingelegte	3	Stück
Salz	2	Teelöffel
Schokolade	15	Gramm
Sonnenblumenöl	50	Mililiter
Tomaten	200	Gramm
Tomatenmark	500	Mililiter
Wasser	500	Mililiter
Zucker	1	Esslöffel
Zwiebel	200	Gramm
eingelegter Mais	300	Gramm

Rezept

1. Knoblauch, Zwiebel

Zwiebel 200 Gramm • Knoblauch 20 Gramm • Sonnenblumenöl 50 Mililiter

Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinhacken. Eine Weile im Öl anbraten.

2. Hackfleisch

Hackfleisch- Schweinefleisch 500 Gramm

Hackfleisch dazugeben und solange anbraten, bis das Fleisch in kleine Stückchen zerbröselt.

3. Zubereitung: Gemüse

Paprikaschote 100 Gramm • Tomaten 200 Gramm • Pfefferoni eingelegte 3 Stück

Solange das Fleisch gebraten wird, bereiten wir das Gemüse vor. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser aufgießen und die Haut entfernen. Dann in kleine Monde schneiden. Die Peperoni kleinhacken. Die angegebene Menge macht das Gericht passend pikant, wer sehr pikantes Essen mag, kann mehr Peperoni nehmen.

4. Gemahlene rote Paprika

Paprika edelsüß 2 Teelöffel

In das fertig gebratene Fleisch gemahlene rote Paprika geben, gut durchrühren und weitere Zutaten unterrühren.

5. Tomatenmark

Tomatenmark 500 Mililiter

Tomatenmark dazugießen und gut durchrühren.

6. Gemüse

Paprika, Tomaten und Peperoni dazugeben und gut durchrühren.

7. Gewürze

Salz 2 Teelöffel • Zucker 1 Esslöffel • Pfeffer schwarz gemahlen 1 Teelöffel • Basilikum 1 Teelöffel • Lorbeerblatt 3 Stück

Salz, Zucker und Gewürze dazugeben und gut durchrühren.

8. Brühe

Wasser 500 Mililiter

Mit Brühe oder Wasser ablöschen. 30 Minuten lang bei häufigem Umrühren in offenem Topf auf mittlerer Flamme kochen. Es darf nicht zu stark aber auch nicht zu schwach kochen. Wichtig ist, dass das überflüssige Wasser beim Kochen abdampft und das Gericht langsam dicker wird.

9. Bohnen, Mais

Bohnen 500 Gramm • eingelegter Mais 300 Gramm

Nach 30 Minuten Bohnen und Mais aus der Dose dazugeben. Alles zusammen bei häufigem Umrühren weitere 20 Minuten kochen.

10. Schokolade

Schokolade 15 Gramm

Chilli con carne vom Herd nehmen und am Ende zwei Würfel einer guten dunklen 90% Schokolade darin schmelzen lassen. Nur keine Angst, die Schokolade gibt dem Gericht den richtigen charakteristischen Geschmack.