Eisschnitten

1. 

Wasser 50 Mililiter • Kaffee instant 1 Teelöffel

Löslichen Kaffee mit heißem Wasser aufbrühen und abkühlen lassen.

2. 

Walnüsse 100 Gramm

Die Nüsse fein mahlen.

3. 

Weizenmehl griffig 80 Gramm • Mehl griffig 100 Gramm • Backpulver 1.5 Teelöffel

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.

4. 

Eiweiße 4 Stück

Eiweiß steif schlagen.

5. 

Eigelb 4 Stück • Puderzucker 100 Gramm

Eidotter mit dem Zucker schaumig rühren und den kalten Kaffee dazugießen.

6. 

Gemahlene Nüsse, …

7. 

… abgewogene Mehlsorten und …

8. 

… den ausgeschlagenen Eiweißschnee beimengen.

9. 

Butter • Weizenmehl griffig

Ein Backblech (25x30 cm) mit Butter einfetten, mit Mehl ausstreuen und den zubereiteten Teig darauf gießen. Das Backblech nun in das vorgeheizte Backrohr schieben und bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.

10. 

Milch 750 Mililiter • Zucker 30 Gramm • Glattes Mehl 90 Gramm

Mehl und Zucker mit der Milch verrühren und so lange kochen bis eine dickflüssige Brei entsteht. Abkühlen lassen.

11. 

Butter 250 Gramm • Puderzucker 100 Gramm

Butter mit dem Zucker cremig rühren, die entstandene Brei dazugeben und so lange rühren, bis eine glatte Creme entsteht.

12. 

Die zubereitete Creme nun gleichmäßig auf dem Boden verstreichen und anschließend im Kühlschrank fest werden lassen.

13. 

Schokolade zum Kochen 150 Gramm • Margarine 30 Gramm

Schokolade mit Margarine im heißen Wasserbad schmelzen.

14. 

Schokoladenguss auf die erstarrte Creme streichen.

15. 

Vor dem Servieren in einzelne Stücke schneiden. Sollte die Schokoladenglasur zu hart werden, tauchen Sie das Messer in heißes Wasser und schneiden Sie die Glasur zuerst nur leicht ein. So lässt sich der Kuchen dann später (nach dem Erstarren) leichter schneiden :)

16. 

Den Kuchen gut auskühlen lassen und erst dann servieren.