Elefantentränen

1. Zubereitung

Ei 6 Stück • Puderzucker 6 Esslöffel • Kakaopulver 2 Esslöffel • Backpulver 1 Prise • Weizenmehl griffig 4 Esslöffel

Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker weißschaumig schlagen, dann schrittweise steif geschlagenes Eiweiß, Mehl, Backpulver und Kakao unterrühren. Den Teig auf ein mit fettem Backpapier oder mit fetter Alufolie ausgelegtes Blech geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten backen.

2. 

Den Teig nach dem Ablauf der Backzeit einrollen und abkühlen lassen. Dank Einrollen hält der Teig nach dem Einfüllen besser seine Form.

3. Füllung

Butter 250 Gramm • Vanillezucker 2 Stück • Puderzucker 4 Esslöffel

Butter mit Puderzucker oder Vanillezucker cremig rühren.

4. 

Milch 7 Esslöffel • Walnüsse gemahlene 150 Gramm

Wallnüsse mit Milch ziehen lassen und ausgekühlt unter die Butter rühren.

5. 

Banane 3 Stück

Den ausgekühlten Teig verteilen, die innere Seite mit der Füllung bestreichen und Bananen drauflegen.

6. 

Den Teig wieder umschlagen.

7. 

Wenn uns von der Füllung was übrig bleibt bestreichen wir damit die Oberfläche und überziehen sie mit Schokoladenglasur.