Erdbeer-Kugeln
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151Ein durch Jahrzehnte und mit Hunderten von Feinschmeckern geprüftes Rezept für die mit knusprigen süßen Semmelbrösel und mit Butter übergießene Kugeln.
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Süßspeisen
Zutaten
Zutaten
| Butter | 60 441 | Gramm kcal | |
| Ei | 1 88 | Stück kcal | |
| Erdbeeren | 1 430 | Kilogramm kcal | |
| Milch | 300 144 | Mililiter kcal | |
| Paniermehl | 9 504 | Esslöffel kcal | |
| Puderzucker | 3 117 | Esslöffel kcal | |
| Weizenmehl griffig | 360 1282 | Gramm kcal |
Rezept
1.
Weizenmehl griffig 360 Gramm • Milch 300 Mililiter • Ei 1 Stück
In eine Schüssel zwei Tassen Mehl vorbereiten. In einem kleinen Topf bei ständigem Rühren eine Tasse Milch zum Kochen bringen. Die Milch zum Mehl gießen und noch, solange sie heiß ist, gut durchrühren. Nachdem der Teig ausgekühlt ist, noch ein Ei einarbeiten.
2.
Erdbeeren 1 Kilogramm
Den Teig auf die Dicke von 3 mm auf bemehltem Brett ausrollen und in die Vierecke über die Größe 8x8 cm schneiden, in diese die Erdbeeren einwickeln.
3.
Gepackte Kugeln mit etwa Mehl bestreuen, um die Klebrigkeit zu vermeiden.
4.
In einem grösseren Topf Wasser zum Sieden mässig bringen und die Kugeln mit einer Schöpfkelle ins Wasser geben. 10-15 Minuten kochen, bis alle auftauchen.
5.
Paniermehl 9 Esslöffel • Puderzucker 3 Esslöffel
Semmelbrösel mit Zucker in trockener Pfanne rösten. Ab und zu vermischen. Zucker kann karamelliert und klebrig werden.
7.
Kugeln mit Semmelbrösel bestreuen, mit Butter übergießen und servieren.
Guten Appetit!
