Erdbeer-Mascarpone Tarte

1. Mürbeteig zubereiten

Glattes Mehl 250 Gramm • Ei 2 Stück • Zucker 50 Gramm • Salz • Butter 100 Gramm

Mehl mit Butter, Eier, Zucker und eine Prise Salz verrühren. Einen glatten Teig verarbeiten. Für 15 min. im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Füllung zubereiten

Ei 3 Stück • Zucker 200 Gramm

In einer Schüssel Eier mit Zucker schaumig rühren.

3. 

Vollmilch 750 Gramm • Vanilleschote 1 Stück

In einem Topf Milch aufkochen lassen. Vanillemark einer Vanilleschote hinzufügen.

4. 

Glattes Mehl 100 Gramm

In die warme Milch Eier mit Zucker gießen. Dazu Mehl sieben. Ständig rühren bis eine dickflüssige fast feste Creme entsteht. Etwas abkühlen lassen.

5. 

Mascarpone 250 Gramm

In Creme Mascarpone unterrühren.

6. 

Die Tarteform mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand von 2 cm hochziehen. Etwas abgekühlte Füllung gleichmäßig darauf verteilen.

7. 

In der vorgeheizten Backröhre bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

8. 

Erdbeeren 150 Gramm

Auskühlen lassen. Die Erdbeeren putzen, entstielen und in Scheiben schneiden. Mit den Erdbeeren kreisförmig belegen.