Feiner Schokoladenschnitt

1. 

Milch 600 Mililiter • Zucker 100 Gramm • Vanillezucker 1 Stück

In 300 ml Milch Kristallzucker und Vanillezucker streuen. Auf mittlerer Hitze erwärmen.

2. 

Eigelb 1 Stück • Glattes Mehl 50 Gramm • Kakaopulver 20 Gramm

Im Rest der kalten Milch das Mehl, Kakao, Eigelb einmischen und under ständigen Mischen in heiße Milch gießen.

3. 

Creme unter ständigen Mischen bis Verdickung kochen.

4. 

Butter 50 Gramm

In leicht abgekühlte Creme Butter einrühren.

5. 

Löffelbiskuits 150 Gramm • schwarzer Kaffee • Rum 3 Mililiter

In die Springform Löffelbiskuits einlegen, die vorher 3 Sekunden in dem starken Kaffee mit wenigem Rum gemischt, einweichen.

6. 

Form mit abgekühlter Creme gießen.

7. 

Oberfläche mit restlichen Kaffeebiskuits abdecken und gut abkühlen lassen.

8. 

Schlagsahne • Schokolade Kuvertüre

Abgekühlten Dessert auskippen, mit Schokoladenglasur gießen und mit Schlagsahne dekorieren.