Gebackene Gänsekeule
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351Ein Rezept für gebackene Gänsekeule in Wein-Feige Sauce.
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Entenfleisch
Koch
Portionen
2
Portionsgewicht
604 g
Energie pro Portion
1292 kcal
Zubereitungszeit
3 h.
Schwierigkeit
Niedrige
Zutaten
Zutaten
| Feigenmarmelade | 20 48 | Gramm kcal | |
| Gänsekeule | 900 2241 | Gramm kcal | |
| Honig | 2 33 | Teelöffel kcal | |
| Pflaumen getrocknet | 70 190 | Gramm kcal | |
| Roséwein | 100 72 | Mililiter kcal | |
| Salz | 1 0 | Teelöffel kcal | |
| Wasser | 100 0 | Mililiter kcal |
Rezept
1. Vorbereitung der gebackenen Gänsekeule
Gänsekeule 900 Gramm • Salz 1 Teelöffel • Wasser 100 Mililiter
Zwei gebackene Gänsekeule je Stück 450 g waschen, putzen, trocknen und von beiden Seiten salzen.
2. Vorbereitung der Wein-Feige Mischung
Roséwein 100 Mililiter • Feigenmarmelade 20 Gramm • Pflaumen getrocknet 70 Gramm • Honig 2 Teelöffel
Mischung aus Wein, zerquetschten Pflaumen, Marmelade und Honig in einer Schüssel vorbereiten. Bevor Sie den Bratentopf in die Backröhre legen, Gänsekeule mit 2 Teelöffeln der Mischung ablöschen.
3. Backen
Das Fleisch 2 Stunden bei 200° C in elektrischer Backröhre zugedeckt backen.
4. Fertig backen und servieren
Nach 2 Stunden das Fleisch abdecken, noch 45 Minuten bei 150 ° C backen. Während der Backzeit das Fleisch mit der Mischung aus Wein, Pflaumen, Marmelade und Honig ablöschen.
Guten Appetit!
