Gefüllte Frikadelle
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251Frikadelle gefüllt mit Ei und Erbsen. Fülle kann man nach dem Geschmack verwenden. Andere Gemüsesorten oder Geselchtes passen auch sehr gut dazu. Servieren entweder warm mit Cremesuppe beziehungsweise Kartoffelpüree oder kalt mit dem Brot und eingelegten G
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Schweinefleisch
Zutaten
Zutaten
| Ei | 5 | Stück | |
| Erbsen gefroren | 150 | Gramm | |
| Hackfleisch- Schweinefleisch | 800 | Gramm | |
| Hörnchen | 2 | Stück | |
| Knoblauch | 6 | Zehe | |
| Milch fettarm 0.5% | 100 | Mililiter | |
| Paniermehl | 0 | ||
| Pfeffer schwarz gemahlen | 1 | Teelöffel | |
| Salz | 2 | Teelöffel | |
| Schweine Schmalz | - | ||
| Sonnenblumenöl | - | ||
| Wasser | - | ||
| Zwiebel | 150 | Gramm |
Rezept
1.
Hörnchen 2 Stück • Milch fettarm 0.5% 100 Mililiter • Ei 2 Stück
Kipfeln schneiden und ohne hintere und vordere Ende in Schüssel hineingeben. Anschließend mit Milch überschütten und mit Eiern vermengen.
2.
Hackfleisch- Schweinefleisch 800 Gramm • Salz 2 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen 1 Teelöffel • Knoblauch 6 Zehe • Zwiebel 150 Gramm
Hackfleisch, Salz, Pfeffer, fein geschnittene Zwiebel und durchgepressten Knoblauch zugeben. Alles zusammen gut umrühren und einen Fleischteig formen.
3.
Paniermehl • Erbsen gefroren 150 Gramm • Ei 3 Stück
Fleischteig auf einem mit Brösel bestreuten Plastik - Arbeitsbrett legen und gleichmäßig so verreiben, damit ein Rechteck davon entsteht. Die Fülle über den Teig verteilen - Erbsen, hartgekochte Eier, gekochte Karotte oder auch Geselchtes.
4.
Längere Linien des ,,Fleisch-Rechtecks“ binden und mit Händen eine Frikadelle formen.
5.
Sonnenblumenöl • Schweine Schmalz • Paniermehl
Backblech mit Öl oder Schmalz ausfetten und anschließend mit Brösel bestreuen. Frikadelle mit Hilfe des Plastik - Arbeitsbretts ins Backblech legen. Die Oberfläche noch mit Brösel bestreuen.
6.
Im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Stufe ca. 50 Minuten bedeckt backen. Danach aufdecken, mit etwas Wasser (ca. 1,5 dcl) aufgießen und Frikadelle noch 15-20 Minuten einbacken lassen.
Guten Appetit!