Gefüllte Wachteln im Speckmantel

1. 

Wachteln 2 Stück

Wachteln gründlich abwaschen. Anschließend innen und außen mit dem Salz würzen.

2. Zubereitung von der Fülle

Hörnchen 1 Stück • Vollmilch • Petersilie grün • Butter 10 Gramm • Würzsalz 2 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ¼ Teelöffel • Muskatnuss gemahlen 1 Prise • Eigelb 1 Stück

Hörnchen (beziehungsweise anderes Gebäck) in der warmen Milch einweichen und danach gut ausdrücken. Ei, Petersilienkraut, geschmolzene Butter, Würzmischung mit Gemüse (Vegeta, Podravka), Pfeffer (schwarz/ gemahlen) und Muskatnuss dazugeben und eine perfekte Fülle ist gleich fertig.

3. 

Wachteln mit der Füllung füllen. Am besten geht es mit einem Teelöffel.

4. Für die Marinade …

Sonnenblumenöl 2 Esslöffel • Sojasoße  2 Esslöffel • Thymian ½ Teelöffel • Knoblauchpulver ½ Teelöffel

… Öl, Sojasauce, Thymian und den granulierten Knoblauch in einer Schüssel gut miteinander vermengen.

5. 

Wachteln aufs Backblech legen, mit der Marinade sorgfältig bestreichen …

6. 

oravaer Speck 50 Gramm • Wasser 200 Mililiter

… und mit Speck umwickeln. Nun etwas Wasser beischütten und im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad 45 - 55 Minuten backen. Fertig gebackene Wachteln mit beliebter Beilage servieren. Guten Appetit!