Gemüse-Curry
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451Leckerer gesunder und sehr schmackhafter Gemüse-Gulasch aus indischer Küche. Mit Reis servieren. Gemüse kann man abwandeln. Statt Zucchini kann man zum Beispiel die Aubergine oder den Kürbis benutzen...
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Fleischlose Gerichte
Kategorien
Fleischlose Gerichte › Glutenfrei › 64 Saison Poree › 30 Saison Zucchini › 60 Saison Paprika › 47 Saison Knoblauch › 58 Saison Möhre › 42 Saison Tomaten › 73 Saison Kartoffeln ›
Zutaten
Zutaten
| Ananas-Sauce mit Joghurt Rezept | - | ||
| Basmati Reis-das Grundrezept für die Vorbereitung Rezept | - | ||
| Butter | 50 | Gramm | |
| Garam masala Gewürz | ½ | Teelöffel | |
| Gewürz schwarzer Senf | ½ | Teelöffel | |
| Himalaya Salz | 1.5 | Teelöffel | |
| Ingwer - Wurzel | 8 | Gramm | |
| Karotte /Möhre | 200 | Gramm | |
| Kartoffeln | 400 | Gramm | |
| Knoblauch | 2 | Zehe | |
| Kokosmilch | 150 | Mililiter | |
| Koriander ganz | ½ | Teelöffel | |
| Kurkuma | 1 | Teelöffel | |
| Nektarinen-Chutney Rezept | - | ||
| Paprikaschote | 200 | Gramm | |
| Porree | 200 | Gramm | |
| Tomaten | 200 | Gramm | |
| Tomatenmark | 200 | Mililiter | |
| Wasser | 100 | Mililiter | |
| Zucchini | 400 | Gramm |
Rezept
4.
Porree 200 Gramm • Knoblauch 2 Zehe • Ingwer - Wurzel 8 Gramm
Wurzeln am Porree abschneiden, sorgfältig abwaschen und klein hacken. Knoblauch und Ginger putzen und beide reiben.
6.
Butter 50 Gramm • Gewürz schwarzer Senf ½ Teelöffel • Kurkuma 1 Teelöffel • Koriander ganz ½ Teelöffel • Garam masala Gewürz ½ Teelöffel
Butter (am besten Ghee) in einer Pfanne zerlassen und Würze kurz anrösten.
7.
Knoblauch, Ginger zugeben...
8.
...und Porree. Kurz anrösten.
9.
Wasser 100 Mililiter • Himalaya Salz 1.5 Teelöffel
Ganzes Gemüse außer Zucchini zu Porree zugeben. Mit Wasser ablöschen, salzen und vermengen.
10.
Tomatenmark 200 Mililiter
Tomatenmark zugießen, vermischen und 20 Minuten unter dem Deckel weiter dünsten.
11.
Zucchini zugeben...
13.
Vermischen, bedecken und 20 Minuten weiter dünsten.
14.
Servieren.
15. Tipp zum Servieren
Basmati Reis-das Grundrezept für die Vorbereitung Rezept • Nektarinen-Chutney Rezept • Ananas-Sauce mit Joghurt Rezept
Guten Appetit!
