Gemüsesuppe mit Pilzen

1. 

Waldpilze getrocknet 25 Gramm

Pilze in Wasser einweichen.

2. 

Kartoffeln 200 Gramm • Karotte /Möhre 200 Gramm • Petersilienwurzel 80 Gramm • Sellerie 60 Gramm

Gemüse schälen und waschen. Kartoffeln, Sellerie und Petersilie in kleine Würfel schneiden. Möhre in Rädchen schneiden.

3. 

Butter 40 Gramm • Zwiebel 60 Gramm

Zwiebel schälen, fein schneiden und anschließend in etwas Butter anrösten.

4. 

Pfeffer schwarz gemahlen ½ Teelöffel • Kümmel - zerdrücken ½ Teelöffel

Das Gewürz und Kümmel zugeben. Aufwärmen...

5. 

...und Gemüse zufügen, kurz braten.

6. 

Abgeseihte Pilze zugeben...

7. 

Wasser 1800 Mililiter

...und aufgekochtes Wasser zugießen.

8. 

Salz 2 Teelöffel

Salzen und 20 Minuten kochen. Mit Deckel.

9. 

Ei 1 Stück • Kartoffeln 80 Gramm

Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Eier in Schüssel schlagen und Kartoffeln einmischen.

10. 

Glattes Mehl 30 Gramm

Mehl zugeben und einen dünnen Teig vorbereiten.

11. 

Den Teig über das Nockerlsieb in die Suppe reiben. 5 Minuten kochen.

12. 

Knoblauch 2 Zehe

..und zum Schluss mit einem sauberen, durchgepressten Knoblauch abschmecken.