Gewendete Hühnerkeulen mit Butter

1. 

Hühnerviertel 1200 Gramm • Salz

Die Hühnerkeulen abwaschen, von der Haut befreien und mit Salz würzen.

2. 

Paniermehl

Die Hühnerkeulen mit Semmelbrösel umhüllen,...

3. 

Ei 3 Stück • Salz ½ Teelöffel

...mit verquirltem Ei und Salz...

4. 

Glattes Mehl

...und mit Mehl.

5. 

Rapsöl

Die Hühnerkeulen in heißem Öl schnell braten.

6. 

Butter 150 Gramm • Wasser 200 Mililiter

...und in die Bratpfanne legen. Mit der zerlassenen Butter übergießen und mit Wasser ablöschen.

7. 

Bei der Temperatur 180 °C eine Stunde lang zugedeckt braten. Dann abdecken und 15 Minuten bei höherer Temperatur überbacken lassen.