Grüne Pfeffersoße

1. 

Butter 40 Gramm • Pfeffer grün ganz 1 Esslöffel

Butter in der Pfanne aufschäumen. Die grünen Pfefferkörner im Ganzen dazugeben.

2. 

Weinbrand 2 Esslöffel

Nun mit einem Schuss Weinbrand ablöschen, anzünden und brennen lassen bis der Alkohol verbrannt ist. Die Flamme erlischt dann von sich selbst :)

3. 

Crème fraîche 2 Esslöffel

Sauerrahm zugeben und kurz aufkochen. Sollte die Soße zu dickflüssig werden, kann man sie mit etwas Milch verdünnen.