Grüne Pfeffersoße
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251Die echte Klassik. Jeder Steak -Liebhaber erkennt diese Soße durch den typischen Geschmack von grünen Pfefferkörnern im Sauerrahm.
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Rindfleisch
Rezept
1.
Butter 40 Gramm • Pfeffer grün ganz 1 Esslöffel
Butter in der Pfanne aufschäumen. Die grünen Pfefferkörner im Ganzen dazugeben.
2.
Weinbrand 2 Esslöffel
Nun mit einem Schuss Weinbrand ablöschen, anzünden und brennen lassen bis der Alkohol verbrannt ist. Die Flamme erlischt dann von sich selbst :)
3.
Crème fraîche 2 Esslöffel
Sauerrahm zugeben und kurz aufkochen. Sollte die Soße zu dickflüssig werden, kann man sie mit etwas Milch verdünnen.
Guten Appetit!
