Gugelhupf aus Semmel und Leber
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351Serviert wird der Gugelhupf als Beilage zum gebratenen Hühnchen oder auch als selbständiges Gericht mit frischem Gemüsesalat. Genauso ist es geeignet auch als Füllung fürs Geflügelfleisch.
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Hühnerfleisch
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Zutaten
Zutaten
| Ei | 4 | Stück | |
| Hörnchen | 260 | Gramm | |
| Hühnerleber | 500 | Gramm | |
| Milch | 50 | Mililiter | |
| Paniermehl | - | ||
| Petersilie grün | 30 | Gramm | |
| Pfeffer schwarz gemahlen | ½ | Teelöffel | |
| Salz | 1.5 | Teelöffel | |
| Sauerrahm (14-18%) | 100 | Gramm | |
| Schweine Schmalz | - | ||
| Zwiebel | 120 | Gramm |
Rezept
1.
Hörnchen 260 Gramm • Zwiebel 120 Gramm
Das Gebäck in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Geschälte kleingehackte Zwiebel dazugeben.
2.
Hühnerleber 500 Gramm • Ei 4 Stück • Salz 1.5 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ½ Teelöffel
Leber waschen, häuteln und in größere Stücke schneiden. Zusammen mit den Eiern geben wir es zum Gebäck. Salzen und würzen...
3.
Milch 50 Mililiter • Petersilie grün 30 Gramm
...bisschen Milch und gehackte Petersilie dazugeben und gut durchrühren. Eine Weile stehen lassen...
6.
Die Füllung reinlegen.
7.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten lang backen.
8.
Den fertig gebackenen Gugelhupf lassen wir leicht auskühlen, kippen ihn aus, schneiden ihn auf und servieren ihn noch solange er warm ist.
Guten Appetit!
