Indisches Butterhuhn
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251Butterhuhn (Murgh Makhani) ist feines scharfes nordindisches Essen, das auf der ganzen Welt beliebt ist. Leckeres Fleisch in Soße mit Reis, oder indischen Puffern serviert.
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Hühnerfleisch
Indische Rezepte
Zutaten
Zutaten
| Bockshornklee | 2 | Teelöffel | |
| Bratöl | 5 | Esslöffel | |
| Butter | 125 | Gramm | |
| Cashewnuss | 100 | Gramm | |
| Garam masala Gewürz | 1 | Teelöffel | |
| Hühnerfleisch | 400 | Gramm | |
| Ingwer - Wurzel | 20 | Gramm | |
| Kardamom gemahlen | ¼ | Teelöffel | |
| Knoblauch | 20 | Gramm | |
| Kurkuma | 1 | Teelöffel | |
| Nelken gemahlen | ¼ | Teelöffel | |
| Paprikapulver scharf | 2 | Teelöffel | |
| Pfeffer schwarz gemahlen | ¼ | Teelöffel | |
| Salz | ½ | Teelöffel | |
| Schlagsahne (30-33%) | 150 | Mililiter | |
| Tomatenmark | 200 | Mililiter | |
| Zitronensaft | 1 | Esslöffel | |
| Zucker | ½ | Esslöffel | |
| Zwiebel | 100 | Gramm |
Rezept
1. Zubereitung des Fleisches
Hühnerfleisch 400 Gramm • Knoblauch 20 Gramm • Ingwer - Wurzel 20 Gramm • Salz ½ Teelöffel • Paprikapulver scharf 1 Teelöffel
Huhnfleisch abwaschen, in kleine Würfel schneiden. Mit durchgepressten Knoblauch, Ingwer, Salz und Paprika vermischen. Mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen, in der Nacht.
3.
Gebratene Fleischstücke auf den Teller legen.
4.
Zwiebel 100 Gramm • Garam masala Gewürz 1 Teelöffel • Paprikapulver scharf 1 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ¼ Teelöffel • Kurkuma 1 Teelöffel • Nelken gemahlen ¼ Teelöffel • Kardamom gemahlen ¼ Teelöffel
Zu Bratsaft in der Pfanne Zwiebel und Würze zugeben, ...
6.
Tomatenmark 200 Mililiter • Cashewnuss 100 Gramm
Tomatenmark und Nüsse zugeben. Alle zusammen kochen lassen.
7.
Konzistens sollte flüssig sein. Je nach Bedarf Wasser gießen.
8.
Die Masse eine kurze Weile auskühlen lassen und mixen.
9.
Schlagsahne (30-33%) 150 Mililiter • Bockshornklee 2 Teelöffel • Zucker ½ Esslöffel • Zitronensaft 1 Esslöffel
Die Soße in den Topf gießen, Kräuter, Sahne, zubereitetes Fleisch zugeben und unter ständigem Rühren kochen lassen. Mit Zucker oder Zitronensaft abschmecken.
Guten Appetit!