Kaffeeplätzchen

1. Schokoladen - Kaffee Gemisch

Espresso 50 Mililiter • Schokolade 85% 100 Gramm

Starke Espresso kochen. Bitterschokolade in kleinere Stücke brechen und anschließend im Wasserbad auftauen lassen. In die aufgetaute Schokolade Espresso zugießen.

2. Zubereitung von Teig

Butter 100 Gramm • Puderzucker 50 Gramm • Eigelb 1 Stück

Butter ein bisschen erweichen lassen, in kleinere Stücke schneiden und später mit Puderzucker und Eigelb rühren.

3. Teig auskneten

Weizenmehl griffig 200 Gramm

Ins Gemisch eine Esslöffel Schokoladen - Kaffee Gemisch hineinmischen. Mehl beimischen und Teig auskneten.

4. Backen

Teig eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen. Heißluftbackrohr auf 150°C vorheizen. Vom Teig einen Puffkuchen ca. 3mm hoch machen. Anschließend entweder Blümchen oder Rädchen auskerben. Einzige Stücke auf das mit dem Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 10 Minuten bei 150°C backen.

5. Verzieren

Nuss Kuvertüre 50 Gramm • Süßmandeln 50 Gramm

Die Hälfte von ausgekühlten Rädchen mit Schokoladen - Kaffee Gemisch bestreichen und mit restlichen Rädchen bedecken. Mit Zuckerbäckerguss und süßen Mandelkernen verzieren.