Karslbäder Toastknödel

1. 

Toastbrot 600 Gramm • Butter 80 Gramm

Toastbrot in die Würfel schneiden und in Butter anschwitzen.

2. 

In eine tiefere Schüssel legen.

3. 

Milch 100 Mililiter • Salz ½ Teelöffel • Muskatnuss gemahlen • Eigelb 3 Stück

Salz, Prise Muskatnuss und Eidotter in Milch mischen.

4. 

Petersilie grün 40 Gramm

Brot übergießen und gehackte Petersillie hineinmischen.

5. 

Eiweiße 3 Stück

Eischnee zum Schluss beimischen.

6. 

Butter

Die Masse halbieren. Jede Hälfte zu einer Rolle formen und in die mit Butter bestrichene Folie wickeln.

7. 

Die Knödel 20 Minuten im Dampf kochen. Ein Dampfgarer ist geeignet. Warm servieren, in Scheiben schneiden.