Kartoffelpuffer mit Bärlauch

1. 

neue Kartoffeln 1.5 Kilogramm • Salz 1.5 Teelöffel

Kartoffeln schälen und grob reiben. Sie salzen, vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.

2. 

Bärlauch  100 Gramm

Bärlauch waschen und fein hacken.

3. 

Ei 4 Stück • Majoran 2 Teelöffel

Das Wasser von Kartoffeln in eine Schüssel abgießen. Die Stärke sinkt, Wasser abgießen und die Stärke zurück zu den Kartoffeln zufügen. Kartoffeln mit Stabmixer zermixen. Eier, Majoran....

4. 

...und gehackten Knoblauch zufügen. Vermischen.

5. 

Glattes Mehl 100 Gramm • Grieß 25 Gramm

Mehl zugeben, vermischen und kurz ruhen lassen.

6. 

Rapsöl

Öl in einer Bratpfanne aufwärmen, Puffer aus der Mischung formen und von der einer...

7. 

...und von der anderen Seite braten.

8. 

Kartoffelpuffer auf ein Papiertuch legen, damit das überflüßige Fett absaugt.