Kartoffelsalat

1. 

Kartoffeln 1.5 Kilogramm

Kartoffeln mit der Schale in reichlich Salzwasser gar kochen. Sobald die Kartoffeln fertig sind, Wasser abgießen, die Kartoffeln abkühlen lassen und anschließend von de Schale befreien.

2. 

Wasser 200 Mililiter • Zucker 1 Esslöffel • Salz 2 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ¾ Teelöffel • Olivenöl 2 Esslöffel • Essig 3 Esslöffel

Wasser mit Zucker, Salz, Pfeffer, Öl und etwas Essig aufkochen, im kalten Wasserbad abkühlen lassen und beiseitestellen.

3. 

Zwiebel 100 Gramm • Erbsen mit Karotte sterillisiert 300 Gramm • Gewürzgurken 200 Gramm • Senf

Die Kartoffeln kleinwürfelig schneiden (beziehungsweise durch den speziellen Kartoffelschneider pressen ...) und zusammen mit fein geschnittener Zwiebel, Erbsen, Karotten und klein geschnittenen Essiggurken in eine Salatschüssel geben. Nach Geschmack mit etwas Senf verfeinern. Schließlich mit dem zubereiteten Sud übergießen und 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Eventuell noch etwas Gurkenwasser hinzufügen.

4. 

Mayonnaise light 150 Gramm

Nach dem Ablauf der angegebenen Zeit aus dem Kühlschrank nehmen, die Mayonnaise unterheben, kräftig durchrühren und servieren. Voll lecker auch ohne Mayonnaise :) Probieren Sie selbst!