Käsekuchen

1. Vorbereitung des Kuchen- Körpers

Butter Kekse 140 Gramm

Kekse in einer Küchenmaschine oder mit dem Nudelholz zertrümmern.

2. 

Butter 75 Gramm

Mit weicher Butter vermischen.

3. 

Homogene Masse mischen und auf die Unterseite der Form - mit Butter geschmiert (Durchmesser ca. 20 cm) unterdrücken.

4. Vorbereitung der Füllung

Ei 3 Stück • Mascarpone 250 Gramm • Magerquark 250 Gramm • Zucker 140 Gramm • Vanillezucker 36 Gramm • Zitronen Schale 1 Teelöffel • Zitronensaft 1 Esslöffel • Salz 1 Prise • Puddingpulver Vanille 2 Esslöffel

In größere Schüssel Eier, Mascarpone, weichen Quark, Zucker, Zitronensaft und auch Schale, Salz und Pudding zufügen.

5. 

Durchmischen.

6. 

Füllung in die Form auf die Keksenmasse gießen.

7. 

Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten auf dem höchsten Grad backen, dann die Temperatur auf dem Minimum 50-60 Minuten zum Ende backen. Danach wird uns der fertige Käsekuchen in der Mitte halbflüssig scheinen, aber nach dem Abkühlen erstarrt er. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank bis zum nächsten Tag legen. So wird der Käsekuchen nach dem Backen nicht oben zerreißt und kann leicht geschnitten werden.