Kessel Rindergulasch

1. 

Zwiebel 2 Kilogramm

Zwiebel schälen und anschließend klein schneiden.

2. 

Paprikaschote 350 Gramm

Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.

3. 

Knoblauch 30 Gramm

Knoblauchzehen putzen und in Scheiben schneiden.

4. 

Kartoffeln 500 Gramm

Kartoffeln schälen, eine ganze behalten und die restliche in Würfel schneiden.

5. 

Rindfleisch 2.5 Kilogramm

Fleisch waschen und in Würfel schneiden.

6. 

Schweine Schmalz 125 Gramm

Schmalz im Kessel aufwärmen, Zwiebel zufügen, glasig anbraten und von Zeit zu Zeit rühren (cca 30 Minuten).

7. 

Zwiebel muss weich bis breiig sein.

8. 

Fleisch zugeben.

9. 

Salz 4 Teelöffel

Salzen und rühren bis sich das Fleisch zusammenzieht (15 Minuten).

10. 

Wasser 4.5 Liter

Wasser zugießen. Geriebene Kartoffel zugeben (die, die wir ganz behalten haben),

11. 

...dann die restlichen Kartoffeln, Knoblauch...

12. 

und Paprika.

13. 

Paprika edelsüß 4 Teelöffel • Kümmel - gemahlen 2 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen 2 Teelöffel

Gewürz zugeben. Vermischen...

14. 

Tomatenmark 500 Mililiter • Senf 1 Esslöffel

...und Tomatenmark und Senf zufügen.

15. 

Unter Deckel kochen bis das Fleisch weich wird (cca 3 Stunden), ab und zu nach Bedarf mischen.