Kokoskreise
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Kekse & Plätzchen
Zutaten
Zutaten
| Butter | 330 2423 | Gramm kcal | |
| Eigelb | 1 57 | Stück kcal | |
| Glattes Mehl | 250 868 | Gramm kcal | |
| Kokos geraspelt | 125 867 | Gramm kcal | |
| Kokos geraspelt | 0 ?? | kcal | |
| Mehl griffig | 2 105 | Esslöffel kcal | |
| Milch | 170 82 | Mililiter kcal | |
| Puderzucker | 3 117 | Esslöffel kcal | |
| Puderzucker | 125 485 | Gramm kcal | |
| Ribiselkonfitüre | 0 ?? | kcal | |
| Schokolade Kuvertüre | 0 ?? | kcal | |
| Vanillezucker | 20 73 | Gramm kcal |
Rezept
1. Teig zubereiten
Butter 250 Gramm • Glattes Mehl 250 Gramm • Vanillezucker 10 Gramm • Kokos geraspelt 125 Gramm • Eigelb 1 Stück • Puderzucker 125 Gramm
Alle Zutaten (Butter, Zucker, Kokos,Eigelb) in eine Rührschüssel geben und gut durchkneten. Ca. 20 Minuten kaltstellen.
2.
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einem ringförmigen Förmchen kleine Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
3.
Im vorgeheizten Backofen 180 °C ca.7 Minuten backen. (sollen hell bleiben)
4.
Gebackene Kokoskreise abkühlen lassen.
5.
Die Marmelade nach Wahl glatt rühren und immer zwei Plätzchen damit zusammenkleben.
6. Füllung zubereiten
Milch 170 Mililiter • Mehl griffig 2 Esslöffel
In etwas Milch Mehl geben, gut verrühren. Mit restlicher Milch dicken Brei kochen.
7.
Puderzucker 3 Esslöffel • Vanillezucker 10 Gramm • Butter 80 Gramm
Butter mit Zucker schaumig rühren, langsam Mehlbrei dazu (mit Rührgerät) unterrühren. Noch eine Minute mit dem Rührgerät glatt schlagen. Jeder Kokoskreis mit Creme bestreichen.
Guten Appetit!
