Kürbis-Fleischlaibchen

Koch

Zuzka

Portionen

Zubereitungszeit

40 min.

Schwierigkeit

Mittlere

Kategorien

Schweinefleisch › Laktosenfrei › 48 Saison Zwiebel › 69 Saison Kürbis ›

Zutaten


Butternut Kürbis	450	Gramm
Ei	3	Stück
Glattes Mehl	100	Gramm
Hackfleisch- Schweinefleisch	570	Gramm
Kurkuma	1	Esslöffel
Paniermehl	100	Gramm
Petersilie grün	2	Esslöffel
Pfeffer schwarz gemahlen	½	Teelöffel
Salz	1	Teelöffel
Sonnenblumenöl	150	Mililiter
Zwiebel	350	Gramm

Rezept

1. Für die Kürbis-Fleischlaibchen zuerst …

Butternut Kürbis 450 Gramm

… den Kürbis schälen, das weiche Fruchtfleisch mit den Kernen ausschaben und anschließend grob raspeln.

2. Zwiebel fein schneiden und …

Zwiebel 350 Gramm

… zum geraspelten Kürbis geben.

3. Hackfleisch zusammen mit fein gehackter Petersilie beimengen.

Hackfleisch- Schweinefleisch 570 Gramm • Petersilie grün 2 Esslöffel • Salz 1 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ½ Teelöffel • Kurkuma 1 Esslöffel

Alle angegebenen Zutaten gut miteinander verkneten und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Glattes Mehl 100 Gramm • Paniermehl 100 Gramm • Ei 3 Stück

Zum Schluss Mehl, Bröseln und Eier unter die Masse heben, alles noch einmal kräftig durchrühren und anschließend Laibchen formen.

5. Fett in der Pfanne heiß werden lassen.

Sonnenblumenöl 150 Mililiter

Die Laibchen in das heiße Fett legen und zugedeckt ca. 5 Minuten braten. Nach dem Ablauf der angegebenen Zeit aufdecken, Laibchen wenden und weitere 5 Minuten braten, bis sie schön goldbraun sind.