Kürbiskuchen
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151Traditioneller Herbstkuchen aus zerbrechlichen Butterteig und Kürbis.
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Kuchen
Zutaten
Zutaten
| Butter | 100 | Gramm | |
| Ei | 4 | Stück | |
| Glattes Mehl | 250 | Gramm | |
| Hokkaido Kürbis | 600 | Gramm | |
| Ingwerpulver | ½ | Teelöffel | |
| Kondensmilch gezuckert | 400 | Mililiter | |
| Muskatnuss gemahlen | ¼ | Teelöffel | |
| Nelken gemahlen | ½ | Teelöffel | |
| Salz | 1 | Prise | |
| Zimt gemahlen | 1 | Teelöffel | |
| Zitronen Schale | 1 | Teelöffel | |
| Zucker | 50 | Gramm |
Rezept
1.
Butter 100 Gramm • Zucker 50 Gramm • Ei 2 Stück • Salz 1 Prise • Glattes Mehl 250 Gramm
Die angegebenen Zutaten zu einem Teig ("pâte à foncer") verkneten. Zuerst erweichte Butter mit Zucker schaumig rühren. Ei und Salz beimischen. Gesiebtes Mehl schrittweise zugeben. Fertigen Teig nun mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2.
Hokkaido Kürbis 600 Gramm
Den Kürbis schälen, den Mittelteil entkernen und in kleinere Stücke schneiden. 30 Minuten bei 200 ° C backen.
3.
Die gebackenen Kürbisstücke mit einem Tauchmixer mischen.
5.
Zimt gemahlen 1 Teelöffel • Nelken gemahlen ½ Teelöffel • Ingwerpulver ½ Teelöffel • Muskatnuss gemahlen ¼ Teelöffel • Zitronen Schale 1 Teelöffel
Pfeffer und Zitronenschale zumischen.
6.
Den Teig ausrollen und in die Form hineindrücken.
7.
Die vorbereitete Füllung auf den Teig gießen.
8.
In der vorgeheizten Backröhre bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Guten Appetit!