Mascarpone Schnitte

1. Teig zubereiten

Ei 7 Stück • Zucker 8 Esslöffel • Sonnenblumenöl 2 Esslöffel • Weizenmehl griffig 8 Esslöffel • Backpulver 2 Teelöffel • Kakaopulver 2 Esslöffel

Die Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Dazu Öl, Mehl, Backpulver geben. Schließend langsam Schnee aus Eiweiß unterrühren. Den Teig in 2 Hälfte teilen. In eine Hälfte Kakao einmischen.

2. 

Ein Backblech einfetten, dünn mit Mehl ausstreuen und jeder Teig auf das Backblech gießen. Beide Teigsorten übereinander einschichten und mit einer Gabel zwischen den beiden Schichten schlieren ziehen.

3. 

Im vorgeheizten Backofen 180°C 10 Minuten backen. Gebackener Teig herausnehmen und abkühlen lassen.

4. Puddingmasse zubereiten

Milch ½ Liter • Puddingpulver Vanille 40 Gramm • Vanillezucker 10 Gramm

In einer Schüssel Pudding nach Packungsaufschrift mit Zucker zubereiten. Wenn das angerührte Puddingpulver in die Milch kommt viel rühren, wird gleich dick.

5. 

Butter 250 Gramm • Puderzucker 100 Gramm

Pudding Masse abkühlen lassen. Dann Butter und Zucker nach dem Geschmack unterrühren. Mit Rührgerät glatt schlagen.

6. Sahne zubereiten

Schlagsahne (30-33%) 250 Mililiter • Mascarpone 250 Gramm • Vanillezucker 10 Gramm • Puderzucker 2 Esslöffel

Die Sahne mit Rührgerät streif schlagen. Mascarpone mit Zucker verrühren, vorsichtig die Sahne unterrühren.

7. 

Auf den Teig Pudding Masse streichen. Den Kuchen in keine Stücke schneiden.

8. 

Jeder Teil mit Sahne in Spritztüte schön nach der Phantasie garnieren. Den Kuchen abkühlen lassen.