Maxi Karamell-Windbeutel
Haben Sie Lust auf Windbeutel? Komplizierte Zubereitung beziehungsweise Misserfolg macht euch aber Sorgen. Versuchen Sie es mit unserem Rezept. Windbeutel schmeckt genauso gut wie immer und erfolgreiches Ergebnis ist garantiert!
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Creme Kuchen
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Zutaten
Zutaten
Butter | 305 | Gramm | |
Ei | 6 | Stück | |
Glattes Mehl | 155 | Gramm | |
Milch | 600 | Mililiter | |
Puddingpulver karamell | 80 | Gramm | |
Puderzucker | 100 | Gramm | |
Sahnestreif | 15 | Gramm | |
Schlagsahne (30-33%) | 500 | Mililiter | |
Wasser | 500 | Mililiter | |
Zucker | 225 | Gramm |
Rezept
3.
… bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten kochen.
4.
Ei 6 Stück
Den fertigen Brandteig abkühlen lassen und die Eier anschließend nach und nach unterrühren.
5.
Die Hälfte des Brandteigs in eine Silikon-Backform mit Durchmesser von 28 cm geben und gleichmäßig verstreichen. Klassische Backformen muss man mit Backpapier auslegen!
6.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Wichtig: Ofentür nicht öffnen!
7.
Den abgekühlten Boden umgekehrt auf einen Teller legen. Silikon-Backform nun mit dem restlichen Brandteig füllen und …
8.
… im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad 30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
9.
Milch 600 Mililiter • Zucker 25 Gramm • Puddingpulver karamell 80 Gramm
Puddingpulver mit Zucker und Milch in einem Topf anrühren, einen dickflüssigen Pudding kochen und anschließend abkühlen lassen.
11.
Buttermasse mit dem Pudding zu einer glatten Creme verrühren und den gebackenen Boden damit bestreichen.
12.
Schlagsahne (30-33%) 400 Mililiter • Sahnestreif 15 Gramm
Schlagsahne aufschlagen und auf die Creme streichen. Mit dem zweiten Boden zudecken.
13.
Zucker 200 Gramm • Schlagsahne (30-33%) 100 Mililiter
Zucker in einem Topf karamellisieren, Sahne vorsichtig dazugießen und glatt verrühren.
14.
Windbeutel mit dem Karamell begießen und die Seiten mit einem Pinsel bestreichen.
15.
Windbeutel mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren leicht mit einem Sägemesser einschneiden, erst später in Tortenschnitten schneiden.
Guten Appetit!