Omas Kuchen

1. Pudding-Füllung

Puddingpulver Schokolade 40 Gramm • Milch 400 Mililiter • Zucker 6 Esslöffel

Bisschen kalte Milch mit Pudding und Zucker vermischen. Die restliche Milch aufkochen lassen und die Puddingmischung dazugeben. Unter ständigem Rühren einen festeren Pudding kochen.

2. Quark-Füllung

Quark 40-45% Fett 250 Gramm • Vanillezucker 24 Gramm • Speisestärke 1 Esslöffel

Quark mit Zucker, Vanillezucker und Stärke vermischen.

3. Marmelade-Füllung

Sauerkirschmarmelade 200 Gramm • Zimt Zucker 12 Gramm

Sauerkirschmarmelade mit Zimtzucker verrühren.

4. Vorbereitung des Teiges

Eigelb 5 Stück • Zucker 240 Gramm • Milch 100 Mililiter • Weizenmehl griffig 300 Gramm • Backpulver 12 Gramm • Sonnenblumenöl 100 Mililiter

Eigelbe mit Zucker cremig rühren, schrittweise Öl, Milch und Mehl mit Backpulver vermischt dazugeben.

5. 

Eiweiße 5 Stück • Salz 1 Prise

Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen. Den Eisschnee vorsichtig unter die Eigelb-Masse rühren.

6. 

Kakaopulver 1.5 Esslöffel

Einen Drittel des Teiges in eine andere Schüssel geben und Kakao unterrühren.

7. 

Den weißen Teil des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einem Löffel abwechselnd alle drei Füllungen verteilen.

8. 

Den restlichen Teig mit Kakao in einer Gitterform auf den Kuchen gießen.

9. 

Bei 180°C ca. 20-30 Minuten backen. Ob der Kuchen fertig ist können wir folgendermaßen feststellen: Nehmen wir einen Zahnstocher, stechen ihn in den Kuchen rein und ziehen gleich raus. Wenn auf dem Zahnstocher etwas von dem Teig drauf ist, ist der Kuchen noch nicht fertig.