Osterbrot mit Mohn

Süßer Brot mit Mohnfüllung gefühlt.

Koch

Dada

Portionen

—

Zubereitungszeit

1 h. 30 min.

Schwierigkeit

Mittlere

Kategorien

Kuchen › Ostern Rezepte ›

Zutaten


Ei	3 264	Stück kcal
Glattes Mehl	0 ??	kcal
Glattes Mehl	500 1735	Gramm kcal
Hefe	20 21	Gramm kcal
Mohn	0 ??	kcal
Mohn gemahlen	150 812	Gramm kcal
Paniermehl	1 56	Esslöffel kcal
Puderzucker	80 311	Gramm kcal
Puderzucker	0 ??	kcal
Quark 20%Fett	200 196	Gramm kcal
Salz	0 ??	kcal
Vollmilch	350 225	Mililiter kcal
Zimt gemahlen	1 13	Teelöffel kcal
Zitronen Schale	1 11	Esslöffel kcal
Zucker	60 242	Gramm kcal
Zucker	0 ??	kcal

Rezept

1. Mohnfüllung

Mohn gemahlen 150 Gramm • Zucker 60 Gramm • Zimt gemahlen 1 Teelöffel • Paniermehl 1 Esslöffel • Vollmilch 150 Mililiter

Mohn mahlen (in der Kaffeemühle). Milch aufkochen und vom Herd nehmen. Den Mohn, Zucker, Zimt und Semmelbrösel unterrühren. Abkühlen lassen.

Vollmilch 50 Mililiter • Hefe 20 Gramm • Zucker • Glattes Mehl 500 Gramm • Puderzucker 80 Gramm • Ei 2 Stück • Quark 20%Fett 200 Gramm • Vollmilch 150 Mililiter • Salz • Zitronen Schale 1 Esslöffel

Etwas Milch lauwarm erhitzen, die Hefe zerbröckeln. Eine halbe Teelöffel Zucker unterrühren. Den Vorteig zubereiten. In eine große Rührschüssel Mehl sieben. Zucker, Eier, Quark, Milch, eine Prise Salz, Vorteig und Zitronenschale unterrühren.

Glattes Mehl

Einen glatten Teig kneten und mit Mehl bestreuen. Aus dem Teig einen runden Laib formen und zugedeckt an warmem Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Glattes Mehl

Den Teig vorsichtig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (30 - 35 cm Durchmesser) ausrollen. Die Mohnfüllung mit einem kleinen Löffel in die Mitte geben. Den Kreis mit Mohnfüllung bestreichen.

Alle Seiten umklappen

und den Laib formen.

Süßer Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Ei 1 Stück • Mohn

Mit einem Messer sternförmig einschneiden. Mit dem verquirltem Ei bestreichen und mit Mohn bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten goldbraun backen.