Pangasius mit Senf-Sahne Sauce

Pangasius mit Sauce, gekochten Kartoffeln und gebratener Zucchini. Der Fisch und Kartoffeln werden am einfachsten im Dampftopf vorbereitet.

Koch

Dada

Portionen

Zubereitungszeit

60 min.

Schwierigkeit

Mittlere

Kategorien

Fisch › Dampfgarer Rezepte › Glutenfrei › 73 Saison Kartoffeln ›

Zutaten


Butter	50 367	Gramm kcal
Kartoffeln	800 736	Gramm kcal
Kremser Senf	2 33	Esslöffel kcal
Milch	100 48000	Liter kcal
Neugewürz	0 ??	Gramm kcal
Olivenöl	3 396	Esslöffel kcal
Pangasius filet gefroren	1400 1120	Gramm kcal
Paprika edelsüß	0 ??	Gramm kcal
Salz	2 0	Teelöffel kcal
Salz	0 ??	Gramm kcal
Schlagsahne (30-33%)	250 778	Mililiter kcal
Speisestärke	2 37	Teelöffel kcal
Zitronensaft	0 ??	Liter kcal
Zucchini	200 36	Gramm kcal
Zwiebel	120 53	Gramm kcal

Rezept

1. Vorbereitung des Fisches

Pangasius filet gefroren 1400 Gramm • Zitronensaft • Salz 2 Teelöffel • Neugewürz • Paprika edelsüß

Pangasisus auftauen lassen, waschen und mit Papiertuch abtrocknen. Den Fisch auf einem Brett mit Zitronensaft beträufeln, salzen, würzen.

2. Kartoffeln

Kartoffeln 800 Gramm

Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Sie in den unteren Teil des Dampftopfes legen (Sie können sie im gesalzenen Wasser kochen).

Den Fisch in den oberen Dampftopf legen. Die Dampfzeit auf 40 Minuten einstellen und dämpfen. (Der Fisch kann auch in Pfanne unter Deckel gedämpft werden. Wasser nach Bedarf zugeben).

4. Zucchini

Zucchini 200 Gramm • Butter 50 Gramm • Salz

Zucchini putzen, in dünne Rädchen schneiden. Butter in Pfanne zerlassen, Zucchini drauf braten bis goldbraun. Gebratene Zucchini salzen und auf ein Sieb legen, abtropfen lassen. Die Butter zurück in die Pfanne geben.