Pflaumenkugeln aus Quark-Teig

1. 

Pflaumen 20 Stück

Die Pflaumen abwaschen und abtrocknen lassen.

2. 

Weizenmehl griffig 320 Gramm

Mehl in die Schüssel geben,...

3. 

Quark 500 Gramm • Ei 2 Stück • Salz 1 Prise

...Quark, Eier und Prise Salz.

4. 

Zu einem Teig verarbeiten.

5. 

Glattes Mehl

Eine Rolle aus dem Teig formen, auf bemehltem Brett, und in 20 Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Platte formen und Pflaumen darin einwickeln.

6. 

Die Kügelchen formen.

7. 

Wasser • Salz

Wasser mit etwa Salz in einem tieferen Topf zum Sieden bringen. Die Kugeln hineinlegen und 10 Minuten kochen, bis sie auftauchen.

8. 

Die aufgetauchten Kugeln 5 Minuten lang kochen und mit Hilfe des Schöpfers herausnnehmen.

9. 

Paniermehl 4 Esslöffel

Semmelbrösel in der Bratpfanne trocken anbraten.

10. 

Puderzucker 4 Esslöffel

Je nach Geschmack Staubzucker oder Kristallzucker hineinrühren.

11. 

Butter

Die Butter zerlassen. Die Kügelchen mit Butter übergießen und mit gesüßten Semmelbrösel bestäuben.