Putenbrust mit Pfirsich und Mozzarella

1. 

Putenbrust 800 Gramm

Putenbrust waschen und in Schnitzel schneiden. Klopfen.

2. 

Olivenöl 80 Mililiter • Pfeffer weiß gemahlen ½ Teelöffel

Pfeffer mit Olivenöl vermischen und Schnitzel von beiden Seiten in Öl tauchen.

3. 

Schnitzel auf heiße Grillpfanne legen,...

4. 

...zudecken und 4 Minuten aufwärmen (bis das Fleisch weiss wird).

5. 

Abdecken, Schnitzel umdrehen und 4 Minuten von der anderen Seite braten.

6. 

Pfirsiche aus der Dose 400 Gramm

Pfirsiche in 8 Rädchen schneiden. Den Rest fein schneiden.

7. 

Mozzarella 250 Gramm

Käse in Scheiben schneiden.

8. 

Butter 50 Gramm

Butter in die Grillpfanne geben und zerlassen lassen. Pfirsiche zugeben...

9. 

Wasser 50 Mililiter • Zucker 1.5 Teelöffel • Salz ½ Teelöffel

....Wasser aufgießen, zuckern und salzen. Zudecken und 5 Minuten dämpfen.

10. 

Weißwein trockener 100 Mililiter

Pfirsiche fein drücken, Wein zugießen und überkochen.

11. 

Gegrillte Schnitzel in die Sauce legen...

12. 

...und Pfirsichrädchen ...

13. 

und Mozzarella drauf geben.

14. 

Zudecken und 5 Minuten aufwärmen, bis Mozzarella zerlässt.