Ribisel - Kuchen mit eingebackenem Schnee
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452Rezept für erfrischenden Sommer-Kuchen mit Ribiseln und eingebackenem Zucker - Schnee.
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Kuchen
Koch
Portionen
20
Portionsgewicht
115 g
Energie pro Portion
235 kcal
Zubereitungszeit
60 min.
Schwierigkeit
Niedrige
Zutaten
Zutaten
| Backpulver | 10 8 | Gramm kcal | |
| Butter | 120 881 | Gramm kcal | |
| Eigelb | 4 228 | Stück kcal | |
| Eiweiße | 4 68 | Stück kcal | |
| Milch | 240 116 | Mililiter kcal | |
| Puderzucker | 120 466 | Gramm kcal | |
| Rote Johannisbeere | 900 297 | Gramm kcal | |
| Salz | 1 0 | Prise kcal | |
| Speisestärke | 5 271 | Esslöffel kcal | |
| Vanillezucker | 12 44 | Gramm kcal | |
| Weizenmehl griffig | 400 1424 | Gramm kcal | |
| Zucker | 220 885 | Gramm kcal |
Rezept
1. Zubereitung von Teig
Weizenmehl griffig 400 Gramm • Puderzucker 120 Gramm • Eigelb 4 Stück • Butter 120 Gramm • Vanillezucker 12 Gramm • Milch 240 Mililiter • Backpulver 10 Gramm
Eigelbe mit dem Zucker mischen, erweichte Butter dazu geben und schaumig rühren. Milch und Mehl mit Backtriebmittel zugeben. Teig auf das ausgefettete und bestreute Backblech verreiben.
2.
Rote Johannisbeere 900 Gramm
Abgespülte und gut abgetropfte Ribiseln gleichmäßig auf den Teig verteilen.
3. Zubereitung von Schnee
Eiweiße 4 Stück • Salz 1 Prise • Zucker 220 Gramm • Speisestärke 5 Esslöffel
Aus Eiweißen, ein bisschen Salz und Zucker steifen Schnee ausschlagen. Maistärke zugeben (Maizena, Cremepulver) und vorsichtig umrühren.
4.
Ribiseln vorsichtig mit dem Schnee bedecken.
5.
Bei 180 Grad ca. 25 - 30 Minuten backen.
Guten Appetit!
