Rindfleischsuppe

Als Suppeneinlage kann man entweder Leber- oder Grießklößen verwenden.

Koch

Dada

Portionen

Portionsgewicht

658 g

Energie pro Portion

241 kcal

Zubereitungszeit

2 h. 30 min.

Schwierigkeit

Niedrige

Kategorien

Fleisch Suppen › Glutenfrei › Laktosenfrei › 58 Saison Möhre ›

Zutaten


Karotte /Möhre	250 113	Gramm kcal
Kartoffeln	200 184	Gramm kcal
Kohlrabi	100 29	Gramm kcal
Petersilienwurzel	250 158	Gramm kcal
Rindfleisch Vorderviertel	500 900	Gramm kcal
Salz	2 0	Teelöffel kcal
Sellerie	50 25	Gramm kcal
Wasser	2500 0	Mililiter kcal
Zwiebel	80 36	Gramm kcal

Rezept

Karotte /Möhre 250 Gramm • Petersilienwurzel 250 Gramm • Zwiebel 80 Gramm • Kartoffeln 200 Gramm • Kohlrabi 100 Gramm • Sellerie 50 Gramm • Rindfleisch Vorderviertel 500 Gramm

Gemüse zuerst mit Wasser gründlich abspülen, abschälen und im Ganzen in einen Suppentopf geben. Nun Rindfleisch sorgfältig abwaschen und ebenso in den Topf geben.

Wasser 2500 Mililiter • Salz 2 Teelöffel

Den Topfinhalt mit kaltem Wasser aufgießen und mit Salz abschmecken. Die Suppe ganz langsam zum Kochen bringen (so bleibt die Suppe klar), die Hitze reduzieren und auf kleiner Stufe ca. 1,5 Stunde weiter leicht köcheln lassen. Den Topf teilweise zudecken damit der Dampf entweichen kann und die Suppe nicht überläuft. Den Schaum (geronnene Blut vom Rindfleisch) von der Oberfläche mit dem Löffel abschöpfen.