Ringe aus Liptauer Käse

1. Füllung aus Liptauer Käse

Kartoffeln 100 Gramm

Die Kartoffeln waschen und ungeschält kochen. Auskühlen lassen.

2. 

Die ausgekühlten Kartoffeln schälen und fein reiben.

3. 

Frühlingszwiebel 2 Stück

Zwiebel waschen und klein hacken.

4. 

Brimsen 200 Gramm • Ei 2 Stück • Salz 1 Teelöffel • Sauerrahm (14-18%) 100 Gramm

Den Liptauer Käse mit Kartoffeln, Zwiebel, Ei, Salz und Sahne vermischen.

5. Teig

Milch 250 Mililiter • Hefe 20 Gramm • Zucker ½ Teelöffel • Glattes Mehl 250 Gramm • Weizenmehl griffig 250 Gramm • Ei 1 Stück • Sonnenblumenöl 75 Mililiter • Salz ¼ Teelöffel

In der warmen Milch Hefe zerstückeln, bisschen Zucker dazugeben und einen Vorteig entstehen lassen. In eine Schüssel beide Mehlsorten geben, Ei, Öl, Salz und Vorteig unterrühren. Den Teig gut durchkneten und zugedeckt gehen lassen.

6. 

Weizenmehl griffig

Den fertigen Hefeteig in mehrere Stücke teilen und diese einzeln auf einem bemehlten Arbeitsbrett ausrollen. Kleine Ringe ausschneiden.

7. 

Butter

Die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jeden Ring mit geschmolzener Butter bestreichen.

8. 

Salz • Paprika edelsüß • Kümmel - zerdrücken

In die Mitte der Ringe legen wir einen Teelöffel der Füllung und streichen diese, nicht ganz bis zum Rand. Mit Salz und Paprika bestreuen. Nach Geschmack können sie auch mit Kümmel bestreut werden.

9. 

In vorgeheiztem Ofen bei 180°C 15 Minuten lang backen. Nachdem die Ringe fertig gebacken sind, sind sie schön knusprig. In einer geschlossenen Schüssel werden sie weich.