Risotto mit Pilzen
; void(0);){kind=small}
351Feines cremiges Risotto mit den Pilzen und Gemüse.
Rezept,Foto Rezept,Waldpilze getrocknet,Porree,Paprikaschote rot,Reis,Risotto,Glutenfrei,Saisonale Rezepte
Risotto
Zutaten
Zutaten
| Butter | 50 | Gramm | |
| Olivenöl | 1 | Esslöffel | |
| Paprikaschote rot | 100 | Gramm | |
| Pfeffer schwarz gemahlen | - | Gramm | |
| Porree | 150 | Gramm | |
| Reis | 220 | Gramm | |
| Sesamöl | 1 | Esslöffel | |
| Waldpilze getrocknet | 10 | Gramm | |
| Wasser | 500 | Mililiter | |
| Wasser | - | ||
| Würzsalz | ½ | Teelöffel |
Rezept
1.
Waldpilze getrocknet 10 Gramm • Porree 150 Gramm • Paprikaschote rot 100 Gramm
Eine Handvoll Pilzen 10 Minuten lang in lauwarmer Milch aufsaugen lassen. Porree und Paprika in kleine Stücke schneiden.
2.
Sesamöl 1 Esslöffel • Olivenöl 1 Esslöffel • Reis 220 Gramm • Wasser 500 Mililiter
Öl mit Paprika 2 Minuten in der Pfanne oder im Topf anbraten. Reis zugeben und weiter rösten lassen. Mit Wasser übergießen und nach 5 Minuten des Siedens die Pilzen mit Wasser zugeben, in welchem sie eingetaucht wurden.
3.
Pfeffer schwarz gemahlen • Würzsalz ½ Teelöffel • Butter 50 Gramm • Wasser
Wasser je nach Bedarf zugeben und kochen, bis der Reis nicht mehr knusprig ist. Mit Pfeffer und Gemüsesalz abschmecken. Die Butter ein paar Minuten vor dem Fertigkochen hineinmischen, damit Risotto eine cremige Konsistenz bekommt.
Guten Appetit!