Sahniger Spinat mit Spiegelei

1. Zubereitung vom sahnigen Spinat

Rahmspinat tiefgefroren 900 Gramm • Salz 1 Teelöffel • Milch 300 Mililiter • Speisestärke 30 Gramm • Knoblauch 3 Zehe

Tiefgefrorener Spinat in den Topf geben, mit Salz abschmecken, langsam erhitzen und auftauen lassen. Maisstärke in der Milch zerrühren… anschließend in den aufgetauten sahnigen Spinat nachschütten und so lange kochen bis die Masse verdickt. Zum Schluss noch durchgepressten Knoblauch zugeben.

2. Zubereitung von Kartoffeln

Kartoffeln 900 Gramm • Wasser • Salz 1.5 Teelöffel • Kümmel - zerdrücken ½ Teelöffel • Butter

Kartoffeln schälen, in Schiffchen schneiden und im gesalzenen Wasser mit etwas Kümmel kochen… danach abseihen und mit einem Stück Butter verfeinern.

3. Spiegelei wird auf folgende Weise zubereitet…

Ei 6 Stück • Sonnenblumenöl 20 Mililiter • Würzsalz

Eier in eine Schüssel aufschlagen und beiseite stellen. Öl in der Pfanne erhitzen, Eier zugeben, ein bisschen salzen und bedeckt so lange braten bis Spiegeleier fertig sind. Mahlzeit!!!