Sauerkrautsuppe mit Linsen

Sämige Suppe aus Sauerkraut, Linsen, Fleisch und Wurst.

Koch

Dada

Portionen

Zubereitungszeit

1 h. 20 min.

Schwierigkeit

Mittlere

Kategorien

Fleisch Suppen › Laktosenfrei ›

Zutaten


Glattes Mehl	30	Gramm
Linsen rote	500	Gramm
Paprika edelsüß	2	Teelöffel
Salz	1	Teelöffel
Sauerkraut	800	Gramm
Schweine Schmalz	50	Gramm
Schweineschulter	750	Gramm
Waldpilze getrocknet	20	Gramm
Wasser	400	Mililiter
Wasser	1	Liter
Wurst	300	Gramm
Zwiebel	250	Gramm

Rezept

Schweineschulter 750 Gramm • Zwiebel 250 Gramm • Schweine Schmalz 50 Gramm

Fleisch zuerst gründlich abwaschen und in Würfel schneiden. Zwiebel abschälen, fein schneiden und im Schmalz anbraten. Nun Fleischwürfel zugeben und so lange rühren bis sich das Fleisch zusammenzieht.

Paprika edelsüß 2 Teelöffel • Salz 1 Teelöffel • Wasser 250 Mililiter

Den Topf vom Herd nehmen, Paprika (rot/gemahlen) und Salz beimengen, ordentlich umrühren und etwas Wasser nachfüllen. Alles bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten schmoren.

Sauerkraut 800 Gramm • Waldpilze getrocknet 20 Gramm

Sobald das Fleisch fertig ist Sauerkraut (nach Bedarf noch etwas kleiner schneiden) und abgewaschene getrocknete Pilze zugeben, umrühren und alles zusammen 10 Minuten kochen.

Linsen rote 500 Gramm

Linsen (entweder aus der Dose, oder getrocknete… Getrocknete muss man vorher aber kochen) zum Sauerkraut beimengen.

Wasser 1 Liter • Wurst 300 Gramm

Wasser nachfüllen, Würste zugeben und unter gelegentlichem Rühren noch 15 Minuten kochen.

Glattes Mehl 30 Gramm • Wasser 150 Mililiter

Das Mehl mit kaltem Wasser verrühren und die Suppe damit binden. Zum Schluss noch kurz aufkochen und bis zum Servieren ca. eine Stunde stehen lassen. Geschmack wird intensiver und die Suppe kann man gleich genießen. Wunderbar schmeckt auch am nächsten Tag 

Guten Appetit!