Schokolade-Nuss Würfel mit Tofu

1. 

Schokolade 70% 100 Gramm

Schokolade reiben.

2. 

Cashewnuss 50 Gramm • Erdnuss ungesalzen, geröstet 50 Gramm

Nüsse hacken, nicht ganz klein.

3. 

Eigelb 3 Stück • Honig 100 Gramm • Tofu 400 Gramm • Olivenöl 25 Mililiter

Eigelbe mit Honig, Tofu und Öl vermischen. Mit einem Mixstab schaumig mixen.

4. 

Unter die Masse Schokolade...

5. 

Eiweiße 3 Stück

...und das steif geschlagene Eiweiß mischen...

6. 

...und Nüsse untermischen.

7. 

Den Boden der Kuchenform (25x25cm) mit Backpapier auslegen und den Teig draufstreichen.

8. 

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 Minuten lang backen. Dann den Ofen ausmachen, leicht öffnen und den Kuchen 15 Minuten lang so kühlen lassen.

9. 

Kakaopulver

Noch warmen Kuchen mit durchgesiebtem Kakao bestreuen und ganz auskühlen lassen.

10. 

Den Kuchen in Würfel schneiden...

11. 

Cashewnuss

...und auf jeden Würfel eine Cashewnuss als Dekorierung legen. 1 Portion hat 120 kcal.