Seeteufel mit Erbsenpüree
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151Rezept für die würzige und schmackhafte Zubereitung von Seefischen. Als Beilage können wir Polenta-Maisbrei servieren.
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Fisch
Zutaten
Zutaten
| Chilischote frisch | 1 ?? | Stück kcal | |
| Erbsen gefroren | 200 154 | Gramm kcal | |
| Fisch Seeteufel | 400 360 | Gramm kcal | |
| Koriander | 0 ?? | kcal | |
| Kümmel - gemahlen | 0 ?? | kcal | |
| Olivenöl | 1 132 | Esslöffel kcal | |
| Pfeffer weiß gemahlen | 0 ?? | kcal | |
| Sahne zum Kochen | 100 160 | Mililiter kcal | |
| Salz | 0 ?? | kcal |
Rezept
1.
Fisch Seeteufel 400 Gramm
Den Seeteufel waschen, mit einem Papiertuch trocknen und die Haut davon entfernen. In ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2.
Chilischote frisch 1 Stück • Kümmel - gemahlen • Koriander • Olivenöl 1 Esslöffel
Den Chili-Paprika waschne, die Samen entfernen und klein schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken. Chili-Pfeffer mit dem Knoblauch mischen, eine Prise Kümmel und Koriander zugeben, Öl hinzufügen. Alles gründlich mischen.
3.
Mit der Mischung leicht gesalzene Fischfilets bestreichen und in den unteren Behälter des Dampfgarers legen.
4.
Erbsen gefroren 200 Gramm
Die gewaschenen gefrorenen Erbsen in den zweiten Behälter des Dampfgarers gießen. Alles 20 Minuten lang dämpfen, den Fisch mit einem Behälter nehmen und die Erbsen je nach Bedarf weitere 10 Minuten lang kochen, wenn es noch hart ist.
5.
Sahne zum Kochen 100 Mililiter • Salz • Pfeffer weiß gemahlen
Die gedämpften Erbsen in eine tiefere Schüssel gießen, die Sahne hinzufügen und mit einem Stabmixer verquirlen. Salzen oder nach Geschmack würzen.
Guten Appetit!
