Sommer- Kokostorte

1. Schoko zerlassen

Weiße Schokolade 80 Gramm

Schokolade in Stücke gebröckelt im Wasserbad zerlassen.

2. Kokosteig vorbereiten

Butter 40 Gramm • Zucker 40 Gramm

Butter mit Zucker vermischen/schlagen.

3. Eigelbe zugeben

Eigelb 3 Stück • Backpulver 2 Teelöffel • Kokos geraspelt 80 Gramm

Eigelbe schrittweise in Butter schlagen, vermischen. Kokos, zerlassene Schokolade und Backpulver zugeben.

4. Eiweißschnee zufügen

Eiweiße 3 Stück

Eiweißschnee aus Eiweißen steif schlagen. Eiweißschnee in den Teig fein einrühren.

5. Kokostorte

Den Teig in eine Tortenform mit Backpapier ausgelegt gießen. 20 Minuten bei 175 °C backen. Nach Backen auf Küchengitter kühlen lassen.

6. Kokoscreme vorbereiten

Kokosmilch 200 Mililiter • Magerquark 200 Gramm • Kokos Sirup  2 Esslöffel • Rum 3 Esslöffel • Zucker 80 Gramm

Kokosmilch, Quark, Zucker, Kokossirup und Rum in eine Schüssel geben. Vermischen.

7. 

Gelatine Kompander 50 Gramm

Eine beliebige Menge der Creme in kleine Schüssel geben, Gelatine Kompander einrühren. Den Inhalt zu der restlichen Creme zurückgeben. Vermischen. Die Mischung wird fester.

8. Schlagsahne schlagen

Schlagsahne (30-33%) 250 Mililiter

Schlagsahne in die Creme zugeben.

9. Creme schmieren

Aprikosen (Marillen) 400 Gramm

Creme auf die gebackene Torte schmieren. Geschnittene Aprikosen drauf legen.

10. 

Weitere Schicht der Creme schmieren und mit Vierteln von Aprikosen verzieren.