Sommerlicher Borschtsch aus Gemüse

Frische Suppe voll von Gemüse. Auch für die Diät-Konsumation geeignet.

Koch

Dada

Portionen

Zubereitungszeit

40 min.

Schwierigkeit

Mittlere

Kategorien

Gemüse Suppen › Laktosenfrei › Glutenfrei › Saisonale Rezepte › 54 Saison Blumenkohl › 55 Saison Wirsingkohl › 30 Saison Zucchini › 58 Saison Möhre › 73 Saison Kartoffeln ›

Zutaten


Blumenkohl	200	Gramm
Karotte /Möhre	250	Gramm
Kartoffeln	250	Gramm
Kümmel - gemahlen	½	Teelöffel
Olivenöl	2	Esslöffel
Petersilie grün	1	Esslöffel
Salz	1	Teelöffel
Tomaten Dose	400	Gramm
Wasser	2	Liter
Wirsing	200	Gramm
Zucchini	250	Gramm
Zwiebel	100	Gramm

Rezept

Zwiebel 100 Gramm • Karotte /Möhre 250 Gramm • Kartoffeln 250 Gramm • Zucchini 250 Gramm • Wirsing 200 Gramm • Blumenkohl 200 Gramm

Gemüse putzen und abwaschen.

Olivenöl 2 Esslöffel

Zwiebel klein schneiden und leicht in Öl anbraten. Möhre in die Rädchen schneiden, zur Zwiebel zugeben, vermengen.

Salz 1 Teelöffel • Kümmel - gemahlen ½ Teelöffel

Die Kartoffeln und in die Rädchen geschnittene Zucchini und Karfiol mit klein geschnittenen Kohl. Salzen, Kümmel zugeben und 5 Minuten Gemüse unter ständigem Rühren rösten.

Wasser 2 Liter

Heißes Wasser zugießen und Gemüse weich kochen (20 Minuten).

Tomaten Dose 400 Gramm

Klein gehackte konservierte Tomaten zugleich mit Aufguss in gekochte Gemüse zugeben. Kochen.

Petersilie grün 1 Esslöffel

Schließlich gehacktes Petersilienkraut hineinmischen.

Guten Appetit!