Spargel mit Schinken in Bierteig

Zubereitung von einem leckeren Mittagessen aus Spargel war nie leichter gewesen! Schmeckt super mit Kartoffeln :)

Koch

Dada

Portionen

Zubereitungszeit

40 min.

Schwierigkeit

Mittlere

Kategorien

Schweinefleisch › Laktosenfrei › 17 Saison Spargel ›

Zutaten


Bier weiss	100 43	Mililiter kcal
Eigelb	2 114	Stück kcal
Eiweiße	2 34	Stück kcal
Essig	0 ??	kcal
Glattes Mehl	120 417	Gramm kcal
Glattes Mehl	0 ??	kcal
Pfeffer schwarz gemahlen	¼ 5	Teelöffel kcal
Rapsöl	0 ??	kcal
Salz	0 ??	kcal
Salz	½ 0	Teelöffel kcal
Schinken gekocht	250 260	Gramm kcal
Wasser	0 ??	kcal
Weisser Spargel	500 120	Gramm kcal
Zucker	0 ??	kcal

Rezept

Weisser Spargel 500 Gramm

Spargel zuerst abschälen ...

Wasser • Salz • Zucker • Essig

... und anschließend im kochenden Wasser mit etwas Salz, Zucker und Essig 5-8 Minuten weich kochen. Nach dem Ablauf der Kochzeit vorsichtig aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Achten Sie darauf, dass Spargel im Ganzen bleibt!

Schinken gekocht 250 Gramm

Je 3 Spargelstangen mit einer Schinkenscheibe umwickeln.

Eiweiße 2 Stück • Glattes Mehl 120 Gramm • Eigelb 2 Stück • Salz ½ Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ¼ Teelöffel • Bier weiss 100 Mililiter

Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen. Mehl, Eigelben, Salz, Pfeffer und Bier zu einem halbflüssigen Teig verrühren. Den ausgeschlagenen Eiweißschnee unter den Teig heben.