Tomatensuppe mit Quinoa

1. 

Quinoa 200 Gramm

Quinoa unter fließendem Wasser waschen.

2. 

Sie in einen Topf legen.

3. 

Wasser 600 Mililiter • Salz ¼ Teelöffel

Mit heißem Wasser übergießen, salzen und 20 Minuten kochen.

4. 

Dann vom Herd nehmen und ruhen lassen, bis das ganze Wasser einzieht.

5. 

Butter 1 Esslöffel • Rapsöl 1 Esslöffel • Zwiebel 100 Gramm

Zwiebel schälen, fein schneiden und in Öl mit Butter braten.

6. 

Tomatenmark 1 Kilogramm • Wasser 600 Mililiter • Zucker 2 Esslöffel • Salz 1.5 Teelöffel

Tomatenmark, Wasser, Zucker und Salz zugeben. Zum Sieden bringen und kurz kochen.

7. 

Tomaten Dose 400 Gramm • Zitronensaft

Tomaten klein schneiden und mit Saft aus der Dose in die Suppe zugeben. Kurz kochen, mit Zitronensaft abschmecken. Quinoa in jede Portion zugeben.